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苹果已删除的短信可以根据不同情况通过以下方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后，选择恢复备份的选项，从备份中恢复所需的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份，可以在iPhone上直接恢复已删除的短信，进入“设置”-“[你的名字]”-“iCloud”，然后打开“iCloud备份”，选择“立即备份”，等待备份过程完成，最后回到设置中的“通用”选项，点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描并恢复iPhone中的已删除短信，运行软件并选择“通过扫描设备恢复”，然后按照界面指示进行扫描和恢复。
需要注意的是，已删除的短信在一段时间内仍然可以在手机中通过数据库缓存被找回，但如果时间过长或数据被覆盖，可能无法恢复，建议尽早采取上述方法进行恢复，为了确保数据的完整性和安全性，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或有其他与数据恢复相关的问题，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。